吃一年都不会腻的超柔软美味 汤种北海道吐司

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发布时间:2018-10-02 07:26    |    来源:未知    |    所属栏目:新闻资讯

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  浓郁的奶香,绵柔的口感,让汤种版的北海道吐司成为所有的吐司面包品种中受欢迎度最高的一款,另因其做法简单容易,只要开始学做吐司的人,无一例外首选的是北海道吐司。

  每天几片这样的吐司当早餐,再懒床的孩子,上学肯定也不会迟到了。随便抓两片吐司抹上花生酱、果酱、黄油或者卷上一块烤肠,边走边吃也很满足,而且还能保证一天都精力充沛,能量满满。

  面团:高粉270g、牛奶27g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、无盐黄油25g、汤种92g、干酵母5.5g、糖43g、盐4g

  1、18克高筋粉倒入74克凉水中,充分搅拌均匀,用小火加热,面浆糊化,汤种成;

  2、面团材料中,除黄油外,其他都放入面包机中,选择和面程序,开始和面;

  3、黄油切成小块,和面20分钟时,加入黄油,继续揉面,至可拉出大片薄膜;

  6、小面团擀成长片,然后卷起,放入吐司模内,二次发酵,至8-9分满;

  7、烤箱180度预热,吐司模加盖,放入烤箱,中下层,烘烤45分钟左右;

  做吐司需要注意的是,刚出炉的吐司中含有发酵与烘培过程中产生的二氧化碳,趁热吃的话容易胀气,导致胃酸,所以,吐司要凉了以后再吃。

  家庭烘焙的面包因为不含防腐剂,最好在三天之内吃完。一次吃不完的吐司为避免干硬或者变质,最好密封在保鲜袋中,送入冰箱冷藏保存。


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