【周末小贴士金海尔斯】健康轻食这些风险不可

【周末小贴士金海尔斯】健康轻食这些风险不可

发布时间:2019-01-12 18:18    |    来源:未知    |    所属栏目:

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  近年来,轻食渐成风尚,越来越多的人把“慢生活、低碳环保、有机绿色”等作为饮食新理念,追求用低脂肪、低热量、少糖、少盐的食物达到健康的效果。什么是轻食?轻食有哪些好处,又有哪些安全隐患?

  制作沙拉不需要加热杀菌。沙拉中有拌入的生鱼片、生牛肉、奶酪块,还有煮熟切开后放置一段时间的鸡蛋等,其实这些食物都带有细菌。生的果蔬即便经过清洗,本身也不是无菌的。除了各种食材表面带菌以外,切菜、装盘时的菜刀、菜板、餐盘以及工作人员的手和衣服等,都是细菌污染来源。在进餐过程中,环境温度一直保持26℃左右,加上食物中含有多种营养成分,适宜各种致病菌增殖。

  如果用餐时间较长,进食过程细菌病毒就有了繁殖的机会。这些微生物繁殖以指数速度增长,两个小时之后就会上升到两三个数量级甚至更多。正因如此,由于吃沙拉而导致食物中毒的事件在欧美国家屡见不鲜。

  因此沙拉制作完成后应及时食用,避免放置时间过长。此外,进餐时间不要太长,要注意观察食物的状态和气味。天气炎热时,可多选用配以酸醋汁的沙拉。

  虽然很多轻食餐厅都以有机蔬菜为食材原料,但有机产品绝不意味着没有食品安全隐患。有机产品在种植过程中要求不使用人工合成的各种化学物质,却不可能防住所有寄生虫和致病菌。比如,用人畜排泄物来给农作物施肥,如果之前的发酵腐熟环节没有处理好,就可能存在把多种寄生虫引入食品的危险。而用一些动物排泄物和塘泥(水塘、河底的淤泥)作肥料时,还存在着重金属超标的危险。如果在生产有机食品时随意使用肥料,有可能带来砷、铅等有害金属元素过量的问题。

  因此,有机食品生产需要非常严格的安全管理。轻食餐厅在选择食材原料时应严把源头关口,烹调处理时必须认真清洗。

  餐厅里出售的一些生菜卷、三明治、帕尼尼之类便携式西餐轻食,以及饭卷、寿司之类的日式轻食,一般都是大量制作再冷藏储存。值得注意的是,这些需要在冷藏柜里存放几个小时的产品存在很大的污染嗜冷菌风险。

  嗜冷菌非常耐寒,在冰箱2℃~6℃的冷藏温度下生命力仍然顽强。比如食品界相当令人头痛的单核增生李斯特菌、副溶血弧菌等,都是耐冷的致病菌。而各种沙拉、水产品、肉制品、奶制品等均是这些细菌喜欢“拜访”的食物。此外,各种现制、鲜榨饮料也存在细菌污染隐患。因此,餐饮业对食品冷藏的时间和温度都有明确的规定,超过限定的时间和温度都要及时处理,不能再食用。

  多吃新鲜蔬果和杂粮薯类,少吃油腻食物,这当然是好事。不过,建议大家在选择轻食餐厅时,要多留意“食品安全等级”,尽量选择A级或B级餐厅。用餐之前,把手洗干净,用餐之时,专心致志,不要边把玩手机边进食。

  需要特别提醒的是,如果您患有慢性胃肠炎症,或身体偏弱,容易腹泻、胃堵腹胀、胃酸过少,那么说明您对食物中致病菌的抵抗力较弱,因此,在食用沙拉、三明治之类的轻食时,一定要少吃一点儿,吃的同时不要喝大杯果蔬汁和冷饮。一旦出现胃堵胃胀、腹痛腹泻的情况,需及时就医,并告知医生饮食内容,便于医生诊断和治疗。

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  次日早上,这对老夫妻将爱犬达比的尸体埋葬在家中的树下。巴巴拉悲痛地说:“这个美容师谋杀了我的宝贝达比。我们没有孩子,它在我们眼里就是我们的孩子,是我们珍视的宝贝,它不应该这么悲惨地死去。”这位老妇人还对记者说,自从达比死后,她饮食十分困难,并且毫无食欲;她和丈夫在深夜也无法入眠,因为躺在床上便想到一直依偎在他们身旁入睡的达比。

  这只玛尔济斯犬的主人是一位名叫巴巴拉卡尔霍恩(Barbara Calhoun)的老妇人,今年71岁。据巴巴拉描述,当日在丈夫比尔(Bill)的陪同下,他们带爱犬达比(Darby)去宠物医院做美容,不料该医院一名宠物美容师因担心这只8磅重的玛尔济斯犬对她造成人身伤害,而用力将其扔到房间的另一面,达比被重重摔在墙上,当场死亡。当老夫妇赶到诊疗室时,只见达比带着氧气罩,但早已没有呼吸。宠物医生未能将达比救活,于是将它的尸体放在盒子内交还给这对老夫妻。

  近日美国密苏里州一对老夫妻将自己心爱的玛尔济斯犬带到一家宠物医院美容,不料爱犬竟被该医院的一名宠物美容师扔到墙上当场摔死,老夫妇因爱犬无故丧命而精神崩溃,痛不欲生。

  这位老妇人还对记者说,自从达比死后,她饮食十分困难,并且毫无食欲;她和丈夫在深夜也无法入眠,因为躺在床上便想到一直依偎在他们身旁入睡的达比。在邻居的劝说下,老夫妻决定前往俄克拉荷马州再领养一只玛尔济斯犬。金海尔斯巴巴拉表示,她将通知律师起诉该宠物医院,而该医院至今并未对此事发表任何声明。

  这只玛尔济斯犬的主人是一位名叫巴巴拉?卡尔霍恩(BarbaraCalhoun)的老妇人,今年71岁。据巴巴拉描述,当日在丈夫比尔(Bill)的陪同下,他们带爱犬达比(Darby)去宠物医院做美容,不料该医院一名宠物美容师因担心这只8磅重的玛尔济斯犬对她造成人身伤害。

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  对于已经感染了流感患者,耿少怡建议,对临床诊断病例和确诊病例应尽早隔离治疗。一旦出现持续高热3天以上,伴有剧烈咳嗽,咳脓痰、血痰,或胸痛;呼吸频率快,呼吸困难,口唇紫绀;神志改变;严重呕吐、腹泻等症状,一定要住院治疗。尽早抗病毒治疗,避免盲目或不恰当使用抗菌药物,儿童忌用阿司匹林或含阿司匹林药物以及其他水杨酸制剂。家长可调配金银花、连翘、青蒿、知母、生石膏、薄荷、桔梗、黄芩、柴胡、牛蒡子、芦根等,治疗发热重、持续不退、口渴、身疼痛等症。

  耿少怡表示,流感的临床表现主要有发热、头痛、肌痛和全身不适,体温可达39-40℃,可有畏寒、寒战,多伴全身肌肉关节酸痛、乏力、食欲减退等全身症状,常有咽喉痛、干咳,可有鼻塞、流涕、胸骨后不适等;颜面潮红,眼结膜充血;部分以呕吐、腹痛、腹泻为特点,常见于感染乙型流感的儿童。

  河北省中医院儿科主任医师耿少怡为患者听诊把脉。 河北省中医院/供图

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